Μέρος 1. Τι είναιεκχύλισμα μπρόκολου σε σκόνη?
Το εκχύλισμα μπρόκολου είναι ένα ενεργό συστατικό που εξάγεται από το μπρόκολο Brassica του γένους Brassica, το οποίο περιέχει πρωτεΐνες, ζάχαρη, λίπος, βιταμίνες, καροτίνη και άλλα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, περιέχει επίσης ισοθειοκυανικά, φλαβονοειδή (Flavonoids) και πτητικά έλαια και άλλα φαρμακολογικά συστατικά. Το εκχύλισμα μπρόκολου μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο του μαστού, τον καρκίνο του ορθού και τον καρκίνο του στομάχου και άλλους καρκίνους, ενώ έχει επίσης ισχυρή ικανότητα να καθαρίζει τις ελεύθερες ρίζες της DPPH. Το ασκορβικό οξύ μπορεί να ενισχύσει την ικανότητα αποτοξίνωσης του ήπατος και να βελτιώσει την ανοσία του σώματος. Τα φλαβονοειδή που περιέχονται σε αυτό μπορούν να ρυθμίσουν και να αποτρέψουν την υπέρταση και τις καρδιακές παθήσεις.
Μέρος 2ο. ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες
Το διατροφικό περιεχόμενο του μπρόκολου είναι πολύ πλήρες, τα κύρια συστατικά είναι πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, μέταλλα, λίπος, διαιτητικές ίνες, ζάχαρη, καροτίνη, βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, ασβέστιο κ.λπ., ειδικά η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του μπρόκολου είναι η υψηλότερο σε λάχανο. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α είναι 240 φορές και 6 φορές μεγαλύτερη από αυτή του άνθους λάχανου και της ντομάτας αντίστοιχα και η περιεκτικότητα σε ασβέστιο είναι 2 φορές μεγαλύτερη από αυτή της ντομάτας.
Μέρος 3. Αντικαρκινική δράση
Ένα ένζυμο που ονομάζεται καροτίνη που εξάγεται από το μπρόκολο μπορεί να βελτιώσει τη δραστηριότητα των ενζύμων αποτοξίνωσης του καρκινογόνου, αποτρέποντας έτσι την εμφάνιση καρκίνου. Το κύριο αντικαρκινικό ενεργό συστατικό του Chemicalbook στο εκχύλισμα μπρόκολου είναι το ισοθειοκυανικό, το οποίο έχει υψηλή βιολογική δραστηριότητα και μπορεί να προκαλέσει απόπτωση των ανθρώπινων καρκινικών κυττάρων του ήπατος και των κυττάρων SGC{1}} του γαστρικού αδενοκαρκινώματος.
Μέρος 4. Φαρμακολογικές επιδράσεις
1. Αντιοξειδωτική δράση
Το εκχύλισμα μπρόκολου έχει μια ισχυρή ικανότητα να καθαρίζει τις ελεύθερες ρίζες DPPH, υποδεικνύοντας ότι το μπρόκολο περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες που μπορούν να καθαρίσουν τις ελεύθερες ρίζες υδροξυλίου, τις ελεύθερες ρίζες αλκυλίου ή τις ελεύθερες ρίζες υπεροξυλίου και μπορεί επίσης να εμποδίσει τις αλυσιδωτές αντιδράσεις υπεροξείδωσης λιπιδίων και να καθαρίσει θετικά την ικανότητα των ελεύθερων ριζών DPPH συσχετίζεται με την ποσότητα του εκχυλίσματος μπρόκολου. Η ικανότητα σάρωσης του υδατοδιαλυτού εκχυλίσματος μπρόκολου στις ελεύθερες ρίζες DPPH ήταν ισχυρότερη από εκείνη του λιποδιαλυτού εκχυλίσματος, γεγονός που έδειξε ότι το μπρόκολο περιείχε μια ποικιλία αντιοξειδωτικών ουσιών με διαφορετικές πολικότητες.
2. Άλλες λειτουργίες
Το μπρόκολο είναι επίσης πλούσιο σε οξύ κατά του αίματος, επομένως η κατανάλωση περισσότερου μπρόκολου μπορεί όχι μόνο να αποτρέψει τον καρκίνο, αλλά και να ενισχύσει την ικανότητα αποτοξίνωσης του ήπατος και να βελτιώσει το ανοσοποιητικό. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά την απορρόφηση της γλυκόζης από το στομάχι, να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα και να ελέγξει αποτελεσματικά την κατάσταση του διαβήτη. Το μπρόκολο όχι μόνο προλαμβάνει και ρυθμίζει τις καρδιακές παθήσεις και την υψηλή αρτηριακή πίεση, αλλά προλαμβάνει και τις οφθαλμικές παθήσεις. Για τις εγκύους, η κατανάλωση περισσότερου μπρόκολου είναι πολύ ευεργετική, γιατί είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη και ανάπτυξη του εμβρύου. Επιπλέον, η κατανάλωση κουνουπιδιού και μπρόκολου μπορεί να ενισχύσει τη μνήμη.
